Sushiman

Montchat Sushi est un restaurant familial et reconnu, proposant une cuisine japonaise de qualité dans le quartier dynamique de Montchat à Lyon. Nous recherchons un Sushiman passionné et rigoureux pour renforcer notre équipe.

Vous êtes notre candidat(e) idéal(e) si :

• Vous justifiez d'une première expérience obligatoire réussie sur un poste similaire
• Vous maîtrisez les techniques de découpe du poisson (filetage) et la confection de différents types de sushis.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre rapidité, votre précision et votre sens du détail.
• Vous êtes organisé(e), autonome et rigoureux(se) concernant les règles d'hygiène.
• Vous avez un bon esprit d'équipe et êtes doté(e) d'une excellente capacité d'adaptation.

Sous la responsabilité du responsable du restaurant et en collaboration avec l'équipe de cuisine, vous serez en charge de :

• Préparation du riz et des ingrédients de base (poissons, légumes, garnitures, etc.).
• Confection et dressage de l'ensemble de nos produits : sushis, makis, sashimis, rolls, yakitoris, chirashis, etc., dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.
• Gestion des stocks de produits frais spécifiques et passation des commandes.
• Garantir la propreté, l'hygiène (normes HACCP) et l'organisation de votre poste de travail.
• Participer au service en coup de feu et assurer la bonne rotation des commandes.

Entre 2000 et 2200€/brut selon expérience